שמעון (מוני) מעתוק (42) נשוי וגר בעלי שבבנימין. למעתוק ניסיון רב בתכנון, הקמה וניהול פרויקטים ותהליכים מורכבים במגזר הציבורי. ב-13 השנים האחרונות שימש בתפקידים שונים במשרד הפנים.
בתפקידו האחרון כיהן כסמנכ"ל בכיר למינהל והון אנושי במשרד הפנים ולפני כן כמנהל האגף הבכיר לניהול ההון האנושי ברשויות המקומיות. בין היתר שימש כראש עיריית טבריה (כיו"ר ממונה) וכממלא מקום יו"ר הועדה המרחבית לתכנון ובניה בגליל המזרחי.
שמעון (מוני) מעתוק בעל תואר ראשון במדע המדינה וחינוך מהאוניברסיטה העברית, תואר שני במינהל עסקים מאוניברסיטת אריאל, בוגר בהצטיינות של תכנית "עתידים – צוערים למגזר הציבורי" ובוגר המכינה הקדם צבאית "בני דוד" שבישוב עלי.
השר לשירותי דת הנכנס ח"כ מתן כהנא: "מוני מעתוק הוא איש רב פעלים אשר אשר הוביל תהליכים חשובים במשרד הפנים, ברשויות המקומיות ובעריית טבריה בתפקידיו הקודמים. לפנינו נכונו אתגרים רבים ואני סמוך ובטוח שיחד עם מוני המשרד לשירותי דת יספק את שירותי הדת הטובים ביותר לאזרחי ישראל וירבה קידוש שם שמים. בהזדמנות זו אני רוצה להודות למנכ"ל היוצא עודד פלוס שניהל את המשרד לשירותי דת שנים ארוכות."
