גורמה כשר עם שף פרטי

שכירת שירותי שף פרטי חוסכת לנו טרחה רבה כאשר אנו מעוניינים בסעודה גדולה עבור אירוע חגיגי, משפחתי או מקצועי בהשתתפות אורחים רבים. שף פרטי מגיע עם המזון שהזמנתם ומלצר או מלצרים מיומנים ומבטל את הצורך בקניות ובישולים. מדובר בחיסכון של שעות עבודה רבות ובשקט נפשי מובטח לפני האירוע. אותם דברים אמורים בארוחה זוגית רומנטית. השף יגיע שעה וחצי או שעתיים לפני תחילת הארוחה ויבשל לנגד עיניכם את המטעמים.

עידן הראל ו13/03/2017

(צילום: עמיעד טאוב)

ארוחות גורמה של שף פרטי יותירו רושם חיובי בקרב הסועדים ויגרמו להם להודות על המאמץ וההשקעה. בחירת השף צריכה להתבסס על המלצות ממכרים ועל תפריט שבו כל אחד מהאורחים יוכל למצוא את מבוקשו. תפריט קטן או חדגוני (אוכל אסייתי, למשל) עלול לגרום עוגמת נפש ותחושת זלזול, ולכן חשוב שהתפריט יהיה מגוון, במגבלות התקציב שלכם.

כך תבחרו שף מתאים

ההכנות לארוחה יחלו בפגישת היכרות עם שף או מספר שפים. יש לבקש מהשף את התפריטים, הסבר משכנע מדוע מדובר בחומרי גלם איכותיים, ולקבוע את צורת ההגשה (קייטרינג, בופה או הגשה רגילה). עליו להציג לכם מספר תפריטים אפשריים ואת עלויותיהם. השף שבחרתם צריך לדאוג גם לסידור כלי האוכל ולחומרי הגלם, וכן לניקוי האיזור ופינוי כלי האוכל בתום האירוע.

השף יחשב את הכמות הנדרשת כפונקציה של מספר האורחים הצפוי. אם יש ספק לגבי הכמות, עדיף לבחור במספר הגבוה לצורך החישוב. כך תמנעו מחסור במזון ותחושת חוסר נעימות. בהתאם לכמות ייקבע המחיר, וחשוב להישאר במסגרת התקציב ולהתפשר במידת הצורך. מדובר בהסכם עבודה מול השף ויש להתייחס גם למקרה של הפרתו (בתקווה שלא תקרה).

 אחרי שבחרתם את השף (או השפית), גשו לקביעת התפריט. כל שף יציע מספר תפריטים ועליכם להעריך איזה מהם יהיה המתאים ביותר לאירוע. זכרו כי מדובר באירוע לאורחים ולכן חשוב לכבד אותם במזון איכותי ומגוון, לעתים גם כזה שמתאים לצמחונים או טבעונים. כל ארוחה תכלול מנות ראשונות, עיקריות וקינוחים אבל ניתן להוסיף גם מנות פתיחה (מתאבנים), סלטים, פירות וכמובן אין לשכוח שתייה קלה ו/או אלכוהול.

הזמנת שף פרטי לאירוע משפחתי, כמו מסיבת חתונה בחצר ביתכם, תאפשר לכם לקבוע יחד איתו את התפריט והמנות, כולל הכנת מנות מיוחדות לאורחים, אחרי תיאום ציפיות עם בעלי השמחה, ולכן היא עדיפה על שירותי קייטרינג, בהם אתם בוחרים את המנות מתוך תפריט קבוע. השף הפרטי יספק גם את המלצרים והברמנים וידאג לסידורי השולחנות ולפינוי המקום בתום האירוע.

שף פרטי יוכל לשדרג גם אירועי ילדים כמו בר ובת מצווה. באירוע מסוג זה חשוב שיהיה תפריט שמתאים לכלל החוגגים, הצעירים והמבוגרים, התפריט ייבנה בשיתוף פעולה עם השף בהתאם לשעה שבה נערכת החגיגה. במקרה כזה חשוב לשים דגש על מתוקים, בעיקר עבור הילדים.

ארוחות גורמה כשרות

גם הציבור הדתי ושומר הכשרות יכול ליהנות משירותי שף פרטי עד הבית, ובמחירים שאינם מיועדים לעשירים בלבד. בפגישה מקדימה עם השף יש לדרוש תעודת כשרות מוכרת (שגם תתאים לשאר המשתתפים באירוע, יתכן שחלק מהם מחמירים). כדי למנוע חשד בכשרות המזון ניתן למצוא פתרונות כמו הכנת חומרי הגלם מראש.

במקרה זה אפשר לסכם עם השף מה יהיו חומרי הגלם הנדרשים, לרכוש אותם עם תווית כשרות מתאימה ולספק אותם כאשר יגיע לבשל כשעתיים לפני תחילת הארוחה. אוכל גורמה כשר עשוי לכלול מנות בשריות ואז יש לעמוד על כך שהקינוחים לא יהיו חלביים, כמו כן יש להקפיד על כך שהרטבים לבשר לא יהיו מבוססי חמאה ושמנת ולציין הכל בשיחה המקדימה.

+ הוסף תגובה לכתבה    גירסה להדפסה    שלח לחבר

תגובות הגולשים

    לא קיימות תגובות לכתבה.
יום שבת', ג' אייר התשע"ז 29.04.2017
פרשת תזריע־מצרע
כניסה: 18:37 | יציאה: 20:07
הצטרף לרשימת התפוצה
אירועי המגזר
<אפריל, 2017>
אבגדהוש
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 

כל הזכויות שמורות ל''עט תקשורת'' | מי אנחנו | כתבו לנו | פרסמו אצלנו | נבנה ועוצב ע"י מקומונטים בע"מ | אחסון ע"י HTTP | הפוך לדף הבית | RSS